1. Choisissez les newsletter qui vous correspondent
  • Auto
  • Cuisine
  • Culture / Loisirs
  • Insolite

  • Parents
  • People
  • Tendances Femmes
  • Uncategorized

2. Inscrivez-vous pour les recevoir

Risotto à la roquette

Risotto à la roquette

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 150g de riz Arborio
- 750g de bouillon
- 150g de roquette
- 5 brins de persil
- 1 échalote
- 2 cs d’huile d’olive
- 2 cs de crème fraiche
- 2 cs de parmesan
- 50g de fromage frais de brebis

Dans une casserole, faire légèrement chauffer l’huile d’olive.
Hacher finement l’échalote, la roquette et le persil, puis les ajouter à la casserole. Faire fondre quelques minutes.
Ajouter ensuite le riz arborio, mélanger pour qu’il devienne nacré.
Déposer une louche de bouillon chaud, et attendre son absorption complète avant d’en rajouter une autre, et ainsi de suite.
L’opération doit durer environ 18 minutes pour que le riz soit parfaitement cuit.
Ajouter ensuite la crème fraiche, le fromage de brebis et le parmesan. Mélanger jusqu’à ce que ce forme une sorte de sauce crémeuse.
Servir aussitôt avec du jambon cru (type Serrano).

 

Author Description

kinesra

Comments are closed.